地址:湘潭市雨湖區南嶺南路18號
???? （湘潭市食品藥品檢驗所院內）
郵編: 411100
電話(huà): 0731—52630990
傳真: 0731—52630990
網(wǎng)址：www.www.souque.cn
E-mail：sphyxh1205@163.com
?
企業(yè)成功探索出一條“龍頭企業(yè)加基地加國際市場(chǎng)”的生豬產(chǎn)業(yè)化模式，將傳統的生豬屠宰行業(yè)做大做強，有力地提升了湘潭生豬產(chǎn)業(yè)化水平
肖中華 劉冬明
一提起湘潭的農業(yè)，人們自然而然地會(huì )想到湘潭的生豬產(chǎn)業(yè)；一提起湘潭的生豬產(chǎn)業(yè)，人們自然而然地會(huì )想到偉鴻食品有限公司。這幾年來(lái)，偉鴻食品有限公司成功探索出一條“龍頭企業(yè)加基地加國際市場(chǎng)”的生豬產(chǎn)業(yè)化模式，一方面帶動(dòng)了成千上萬(wàn)養豬戶(hù)增收致富，一方面偉鴻產(chǎn)品飄洋過(guò)海，遠銷(xiāo)10多個(gè)國家和地區，發(fā)展成國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，吸引了農業(yè)部部長(cháng)孫政才、原全國政協(xié)副主席毛致用前來(lái)視察。
破繭成蝶
偉鴻食品有限公司創(chuàng )建于1999年11月，現有資產(chǎn)總規模達26000萬(wàn)元，員工800余人，其中240人具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，科研人員48人，具有高級技術(shù)職稱(chēng)的科研人員為18人。公司總占地面積600余畝，擁有1個(gè)年屠宰加工生豬200萬(wàn)頭的現代化出口注冊生產(chǎn)廠(chǎng)，一個(gè)企業(yè)技術(shù)中心，一個(gè)大型的畜禽產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、4個(gè)萬(wàn)頭標準化規?；i示范養殖場(chǎng)、100余家連鎖專(zhuān)賣(mài)店和直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，建立了43個(gè)生豬養殖專(zhuān)業(yè)合作社，并與省內20余家獲出口注冊的大型養殖場(chǎng)結成了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶動(dòng)了18000多農戶(hù)參與市場(chǎng)競爭，基地年出欄生豬160萬(wàn)頭。公司主產(chǎn)品有凍豬分割肉、冷鮮肉系列100多個(gè)品種，對外建立以區域代理為主的出口體系和外銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往港澳地區和獨聯(lián)體、東歐、東亞、東南亞等國家的市場(chǎng)；對內構建以連鎖專(zhuān)賣(mài)和直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)為主的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，產(chǎn)品銷(xiāo)售點(diǎn)遍布本地和國內各大中城市。
經(jīng)過(guò)十余年來(lái)的快速發(fā)展，目前偉鴻食品有限公司已發(fā)展成農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家農產(chǎn)品加工示范企業(yè)、中國名牌農產(chǎn)品和湖南省高新技術(shù)企業(yè)。是一個(gè)融畜禽養殖、屠宰加工、冷鏈物流、連鎖銷(xiāo)售、出品貿易、科研服務(wù)為一體的綜合性股份制民營(yíng)科技企業(yè)。
十年時(shí)間，偉鴻將傳統的生豬屠宰行業(yè)發(fā)展成擁有高科技、在國際市場(chǎng)具有強大競爭力的國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要取決于兩點(diǎn)，一是擁有堅實(shí)的基地，一是在確保質(zhì)量安全的前提下?lián)碛袕V闊的國際市場(chǎng)。
基地把關(guān)
湘潭是養豬大市，年出欄生豬600多萬(wàn)頭，年人均生豬出欄數在全國地級市排首位。經(jīng)過(guò)幾千年的養豬實(shí)踐，湘潭養豬業(yè)已形成了養殖水平高、品種優(yōu)、養殖密度大等特點(diǎn)，已形成了從仔豬到肥豬到屠宰到加工一整條產(chǎn)業(yè)鏈，以生豬產(chǎn)業(yè)為主的畜牧業(yè)年產(chǎn)值逾100億元，生豬養殖已成為湘潭農民增收的重要渠道。
在此環(huán)境下，立足湘潭的偉鴻公司得地利之便，從成立之初的“公司加協(xié)會(huì )加農戶(hù)”到如今的公司自己在湘潭縣梅林橋鎮、云湖橋鎮等地建立萬(wàn)頭標準化規?；i示范養殖場(chǎng)，使偉鴻擁有了源源不斷的優(yōu)質(zhì)豬源。偉鴻公司在所屬基地建立了一整套的生豬生產(chǎn)安全標準體系，對所有協(xié)會(huì )（基地）實(shí)施嚴格的標準化管理，每個(gè)協(xié)會(huì )（基地）聘請專(zhuān)職獸醫，全程指導監控生產(chǎn)。尤其是這兩年偉鴻在湘潭縣梅林橋、云湖橋新建的萬(wàn)頭豬場(chǎng)，從欄舍設計、建設到生產(chǎn)工節流程、周邊環(huán)境及生豬排泄物處理，都按高標準要求建設?！皢?wèn)泉哪得清如許，為有源頭活水來(lái)?！睂?shí)踐證明，基地建設是偉鴻快速發(fā)展的一個(gè)重要因素。
質(zhì)量取勝
從成立之日起，偉鴻便把目光投上了國際市場(chǎng)。國際市場(chǎng)肉食產(chǎn)品標準高，質(zhì)量安全把關(guān)嚴。怎樣才能使自己的產(chǎn)品在國際市場(chǎng)打開(kāi)局面？偉鴻老總王建偉的心得體會(huì )是，抓質(zhì)量！
在質(zhì)量的把關(guān)上，偉鴻公司可以說(shuō)不留余力。當初公司加協(xié)會(huì )加農戶(hù)時(shí)，采取統一品種、統一飼料、統一防疫等“七統一”模式，一有含“瘦肉精”等質(zhì)量問(wèn)題采取“連座”方法：一戶(hù)有問(wèn)題，一個(gè)組的豬都不收了，損失由會(huì )員自負。隨著(zhù)形勢的發(fā)展，偉鴻減少了協(xié)會(huì )會(huì )員數量，選擇養殖規模大、誠信度高的養殖大戶(hù)成為自己的基地合作伙伴。這兩年來(lái)，偉鴻更是自己投巨資建立高標準的養殖小區，從源頭上嚴把質(zhì)量關(guān)。
在肉品流通環(huán)節，公司收購的生豬必須來(lái)自飼養基地，并由有關(guān)部門(mén)出具合格證后，方可進(jìn)入待宰豬舍。公司年屠宰加工200萬(wàn)頭的生產(chǎn)線(xiàn)，配備了全封閉無(wú)菌操作系統和無(wú)菌循環(huán)系統以及系列配套的消毒消滅菌加工設施，生產(chǎn)人員嚴格按出口產(chǎn)品進(jìn)行操作生產(chǎn)。除了省出入境檢驗檢疫局、市動(dòng)物防疫監督站等有關(guān)部門(mén)檢測把關(guān)外，偉鴻著(zhù)重加強了公司內部的質(zhì)量檢測中心建設，對宰殺后每一批次的產(chǎn)品按出口要求進(jìn)行抽檢，合格后方入庫存放。目前公司質(zhì)量檢測技術(shù)中心擁有價(jià)值500多萬(wàn)元的儀器和設備，其中光恒溫實(shí)驗系統便花費了70多萬(wàn)元。由于技術(shù)力量過(guò)硬，目前偉鴻對生豬藥檢僅需2個(gè)小時(shí)便有結果，“瘦肉精”檢測也僅需4個(gè)小時(shí)。依靠先進(jìn)的檢測設備，偉鴻對公司的產(chǎn)品實(shí)行全程檢測和嚴格把關(guān)，一個(gè)月的檢測費用約5萬(wàn)元。由于產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，這幾年來(lái)偉鴻豬肉出口勢頭強勁，2008年直接出口逾3000萬(wàn)美元，產(chǎn)品成功打入俄羅斯、阿爾巴尼亞等10多個(gè)國家和地區，分割肉已占了港澳市場(chǎng)的1/4強，并成功進(jìn)駐麥當勞上海福喜分店、上海寶鋼、肯德基上海分店等重要消費場(chǎng)所和市場(chǎng)。
科技支撐
“百尺竿頭，更進(jìn)一步?！边@幾年來(lái)，偉鴻公司不斷加大科研的投入，加大與高校、科研院所等合作力度，不斷研究和創(chuàng )新生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，使企業(yè)可持續發(fā)展獲得了強有力的科技支撐。2006年開(kāi)始與湖南農業(yè)大學(xué)等單位合作的湖南省重大科技專(zhuān)項《生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，其子項目“冷卻肉減菌降耗生產(chǎn)工藝與技術(shù)研究”項目科技成果于2009年8月30日用通過(guò)省科技廳鑒定委員會(huì )鑒定，這標志著(zhù)我市農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一的生豬加工業(yè)科技水平又上了一個(gè)新的臺階，對全市生豬產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展將產(chǎn)生深遠的影響。
湘潭市畜牧水產(chǎn)局總畜牧師吳買(mǎi)生介紹，在食品安全倍受矚目的今天，冷卻肉已成為我國生鮮肉消費的主要發(fā)展方向。冷卻肉，也就是冷鮮肉，同冰凍肉不同，是在0℃以上生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸，通過(guò)一定的技術(shù)處理，進(jìn)入消費者手中同新鮮肉一樣。據專(zhuān)家保守預測，未來(lái)5至10年內，國內冷卻肉營(yíng)業(yè)額將以15%至20%左右的速度遞增，市場(chǎng)潛力巨大。偉鴻參予承擔的冷卻肉科研項目通過(guò)鑒定，將對我市由生豬養殖大市向加工大市轉變產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。
這幾年來(lái)，偉鴻公司在原有牲豬屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的基礎上，改造建設了一條國內先進(jìn)的冷鮮肉生產(chǎn)線(xiàn)，并突破了冷鮮肉生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，建立了冷鮮肉生產(chǎn)全程質(zhì)量的控制體系和冷鮮肉HACCP生產(chǎn)管理示范基地，為湖南省在生豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)推廣上起著(zhù)巨大的推動(dòng)作用，奠定了企業(yè)在國內同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。